Пикули

Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Свек­лу и морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить. Пе­рец очистить от плодоножки и семян, нарезать по­лосками. Яблоки и сливы использовать целиком. Все овощи сложить в подготовленный баллон, до­бавить зелень и залить маринадом. Маринад: вски­пятить воду, всыпать соль. В баллон влить уксус, затем кипящий маринад. Накрыть крышкой и сте­рилизовать 10 минут. Быстро герметично закупо­рить.