Пилав из курицы с овощами
Как-то я раньше игнорировала куриное мясо в плове. А зря. Приготовила и не пожалела. Очень вкусный плов или пилав получился.
Ингредиенты
| Рис – 200 г |
| Курица – 750 г (взяла 2 окорочка) |
| Лук репчатый – 1 головка |
| Корень сельдерея – 100 г |
| Перец сладкий (желательно красный и зеленый) – 2 шт. |
| Помидоры – 2 шт. (300 г) |
| Масло растительное – 2 ст. ложки |
| Чеснок – 1 зубок |
| Бульон куриный – до 700 мл |
| Тимьян – 0,5 чайной ложки |
| или 2 веточки свежего тимьяна |
| Соль |
| Куркума – 0,5 чайной ложки |
| Перец черный молотый |
| Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой |
Рис выбирайте по своему вкусу. Любите рассыпчатый плов – берите длиннозерный рис. Мне в плове нравится рис как в ризотто, поэтому взяла круглый рис и не промывала его.
Фото рецепт
Продукты для пилава из курицы с овощами.
Как приготовить пилав из курицы:
Курицу рубим мелкими кусками. Хорошо промоем и высушим салфетками. Из куриных обрезков сварим 700мл бульона.
Лук нарежем четвертькольцами, сельдерей – кубиками, сладкий перец – соломкой. Мелко порежем чеснок. Помидоры обдадим кипятком, снимем кожицу, удалим семена и порежем мякоть кубиками.
На разогретом масле обжарим кусочки курицы до золотистого цвета. Посолим и поперчим.
К курице добавим лук, сельдерей и сладкий перец. Обжарим все вместе, помешивая, 7 минут.
Добавим помидоры и чеснок. Обжариваем 5-7 минут.
Вливаем подсоленный бульон, доводим до кипения, всыплем рис, добавим куркуму и тимьян. Уменьшим огонь, накроем сковороду крышкой и тушим пилав 25-30 мину до готовности риса. За это время рис должен впитать почти всю жидкость.
Перемешаем пилав, посыплем зеленью, опять накроем крышкой и выключим огонь. Дадим пилаву настояться 15 минут.
Выложим пилав на большое блюдо, и пусть каждый берет оттуда сколько захочет.
С небольшими изменениями использован рецепт пилава шеф-повара Вячеслава Скоробаева.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru