Пирог "Черника под снегом"

12 cipa-2009

Пирог с черникой быстро делается и на него уходит немного затрат. Но второе его преимущество - это его вкус. Рассыпчатая песочная основа и хрустящие бортики соприкасаются с нежной сливочной сладкой начинкой с оттенком кислинки от ягод... В общем это нечто!!!

Поделиться:

Ингредиенты

Тесто:

225 г муки

150 г сливочного масла пополам с маргарином

2 ст. л. сахара

щепотка соли

1 желток

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. холодной воды

Для начинки:

Черника (или любые другие фрукты-ягоды)

Заливка:

2 яйца (я взяла оставшийся белок и одно целое яйцо)

180-200 г сметаны

2-3 ст. л. сахара

ваниль

2 ст. л. крахмала

Перейдем к тому, как приготовить пирог из черники.

Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное небольшими кубиками масло и маргарин. Растереть в крошку.

Отдельно смешать желток, лимонный сок и воду и добавить в тесто. Вымешать ножом с закругленным концом. Слепить тесто в шарик, замотать в полиэтилен и положить в холодильник минут на 30.

Тесто распределить по форме, сделать бортики, поколоть вилкой и поставить в духовку на 10 минут.

Затем вытащить, распределить фрукты-ягоды, залить заливкой и поставить пирог с черникой в духовку на 20-30 минут. Заливка должна застыть.