Пирог «эндорфин» или фантазия в белой глазури

Маргарин порубить с мукой до состояния крошки. Растереть яйцо с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар и дать постоять несколько минут, затем добавить соду, гашенную уксусом. После чего все смешать и вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам. Можно оставить на 2-3 часа в прохладном месте, можно выпекать сразу. На противень, смазанный растительным маслом, выложить тонко раскатанное тесто. Поставить в духовку на 30 мин. при 200°. Для крема: клюквенный джем растереть со сметаной, постепенно добавляя ее небольшими порциями. Перемешать до однородной массы. Добавить промытую чернику, растаявшее мороженое с тщательно размешанным в нем сахаром, все перемешать вручную и добавить ванильный сахар, имбирь и мускатный орех. Остывший песочный корж разрезать вдоль на 4 коржа, обильно промазать их кремом. Дать постоять сутки. Для украшения: плитку белого шоколада растопить на водяной бане, залить верхний корж и украсить его дольками мандарина.