Пирог из песочного теста с овощами

Как приготовить пирог из песочного теста с овощами:

1. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круг диаметром около 24 см. Выложить этот круг в форму диаметром 23 см, хорошо разровнять пальцами по всей поверхности. Поставить форму в холодильник на 30 минут. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. Достать форму с тестом из холодильника, застелить пергаментом или фольгой и наполнить бобами. Поставить конструкцию в разогретую духовку и выпекать около 15-20 минут. Затем достать форму из духовки, бобы и пергамент (фольгу) удалить и снова поставить форму в духовку на 5-7 минут, до золотистого цвета. Готовый корж достать из духовки, дать остыть при комнатной температуре.

3. Тем временем замороженные овощи бланшировать в слегка подсоленной воде минуты 2-3. Откинуть овощи на дуршлаг, дать воде стечь.

4. Включить духовку до 200 градусов. В миске смешать овощи и сливки, посолить и поперчить. Наполнить этой смесью корж в форме и посыпать сыром. Поставить пирог из песочного теста в разогретую духовку и выпекать около 15 минут, до золотистой корочки.

Подавать пирог из песочного теста с овощами горячим или охлажденным.