Пирог из песочного теста со сливочным кремом и клубникой

Как приготовить пирог из песочного теста с клубникой:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в жаропрочную, непромасленную форму, диаметром около 25 см, распределяя тесто по всей поверхности. Сделать вилкой надколы в корже и поставить в разогретую духовку на 10-12 минут, до приобретения золотистого оттенка. Готовый корж оставить остывать в форме, при комнатной температуре.

2. Растопленный шоколад вылить в корж и равномерно распределить по всему дну. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10-15 минут (шоколад должен застыть).

3. Тем временем в большой миске взбить сливочный сыр, сливки и ванильный экстракт до пышной массы. Не прекращая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Выложить полученную массу на шоколадный слой.

4. Выложить на сливочную массу резаную клубнику, смазать ее повидлом, накрыть пищевой пленкой. Затем пирог из песочного теста с клубникой поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей достать пирог из формы.