Пирог из тропических фруктов

Разогреть духовку до 150°С. Налить в плоскую кастрюлю 2-3 см воды и поставить на нижнюю полку духового шкафа. Взбить 2 яичных желтка.

Затем взбить до легкой и кремовой консистенции: 3 столовые ложки гхи или сливочного масла, 1/2 стакана тростникового сока.

Перемешать: 1/4 стакана рисовых или овсяных отрубей, 1/2 стакана ячменной муки или муки цельной пшеницы, 1/2 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки гвоздики, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Высыпать сухие ингредиенты в гхи и яичный желток, примерно по 1/4 стакана за один раз, поочередно с несколькими столовыми ложками следующей смеси: 1 столовая ложка натуральной апельсиновой цедры, 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, пока и мука, и сок не перемешаются полностью с жидким тестом. Посыпать разделочную доску: 1-2 столовыми ложками муки, а также обсыпать мукой нож. На этой доске, этим ножом, нарезать на кусочки по 1 см: 2 стакана сушеной папайи (350 г), 3/4 стакана сушеных фиников (250 г, 1/2 стакана инжира, 1/2 стакана необжаренных орехов кешью, нарезанных. Перемешать сухофрукты, орехи и муку на доске, и добавить все это в тесто. Тщательно взбить 2 яичных белка.

Вылить белки в тесто. Выложить вощеной бумагой или промасленной коричневой бумагой дно противня для кексов с 12 отдельными формами, и вылить в эти формы жидкое тесто, примерно по 1 столовой ложке с горкой на 1 форму. Выпекать на верхней полке духовки до готовности, около 2 часов. Отлично подходит в качестве дополнения к праздничному подарку.

Вариант 2: Вместо яиц, если хотите, можно использовать заменитель яиц. Возьмите его в количестве, эквивалентном 2 яйцам, и добавьте с самого начала.