Пирог «киевский»

Приготовить тесто опарным выложить его на посыпанную мукой доску (стол), сформовать круглые коржи, выпечь в духовке и дать постоять 5—6 ч.

Приготовить сироп — закипятить воду с сахаром и влить коньяк. Коржи разрезать на три части. Нижнюю часть пропитать сиропом, положить на нее крем, смочить среднюю часть и положить крем, затем положить корочкой вверх третью часть коржей, также пропитанную сиропом.

Приготовление крема. Масло хорошо размять, добавить сахарную пудру и растереть ее с маслом, добавляя небольшими порциями сгущенное молоко. После того, как молоко будет введено полностью, добавить коньяк и ванилин.