Пирог "Лукошко"

Масло(маргарин) охладить, нарезать кусочками. Лимон вымыть, снять мелкой теркой цедру. Малину перебрать, очистить, промыть и разложить, чтобы обсохла.

Муку и сахар песок перемешать в эмалированной посуде. Добавить масло(или маргарин), яйца, лимонную цедру и замесить тесто.

Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте 30-50 мин.

Готовое тесто раскатать в пласт диаметром немногим больше диаметра гофрированной формы для выпечки. Наложить тесто на форму, вдавить, плотно прижимая пальцами ко дну и стенкам формы.После чего края подравнять.

Разогреть духовку до 240-260С, поместить форму в духовку на 12-15 минут. Готовый пирог вынуть из формы на разделочную доску.

Когда пирог остынет на доске, смазать донышко малиновым джемом или густым вареньем, сверху выложить малину.

Сверху ягоды можно сбрызнуть сиропом.