Пирог ореховый с повидлом

Жир посечь с мукой, добавить сахар, молотые орехи, пену взбитых белков и замесить тесто. Поделить его на две части, раскатать два коржа. Положить на лист, застеленный смазанной бумагой. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Испеченные коржи переложить повидлом. Пирог можно покрыть любой помадкой, лучше шоколадной.

Приготовление помадки: белок растереть с сахаром до пышной массы, затем добавить разогретый шоколад, ванилин.