Пирог открытый с повидлом

Как испечь пирог с повидлом из дрожжевого теста:
Развести в небольшом количестве теплого молока или воды (100 мл) дрожжи.

Добавить молоко, сахар, яйца и соль.

Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку.

Растопить маргарин. Замесить тесто.

Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленный маргарин.

Тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды.

После замеса тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (на 3-3,5 часа). За это время тесто следует 2-3 раза обмять.

Отделить четверть теста.

Сформировать открытый пирог с повидлом. Тесто (большую часть) раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность.

Сверху на тесто положить подогретое до 30 °С повидло.

Края теста загнуть на 1,5-2 см.

Оставшуюся часть теста тонко раскатать (0,5 см). Разрезать тесто на тонкие полоски.

Сверху на повидло положить узкие полоски теста в виде решетки и, по желанию, украсить пирог.

Включить духовку.

Пирог смазать яйцом.
Оставить открытый пирог с повидлом в теплом месте для расстойки 20-30 мин и выпекать при температуре 200 °С 30 минут.

Приятного аппетита!