Пирог песочный с повидлом

Жир посечь с мукой и порошком для печенья. Добавить протертые через сито вареные желтки, яйцо, на кончике ножа соль и замесить на сметане крутое тесто. Вынести его на час в холодное место, после чего поделить на три части, раскатать из них коржи и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 35 минут. Еще горячими коржи переложить повидлом и быстро порезать на квадраты, которые посыпать сахарной пудрой.