Пирог песочный яблочный

Подготовить все необходимое для приготовления. Вода должна быть ледяная, поэтому отправьте ее в морозильник до того момента, пока она не потребуется. Масло должно быть мягким. Форму советую брать не разъемную, чтоб карамель не вытекала.

Масло нарезать и покрыть им слегка дно формы.

Сверху засыпать сахаром.

Яблоки вымыть, очистить от косточек и сердцевины. Нарезать дольками, опустить на минутку-другую в подсоленную или подкисленную воду, чтоб не потемнели (1 ч.л. соли или 1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Уложить яблоки на масло с сахаром по кругу начиная от центра.

Теперь приступим к тесту. Нарежем снова мягкое масло.

Добавим к маслу муку. Соединим их, получится крошка. Теперь понадобится ледяная вода. Добавляем воду.

И быстро замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто не толсто. Максимум 0,5 см толщиной.

Накрываем тестом яблоки, слегка прижимаем.

Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Остудить пирог в форме. Перевернуть аккуратно.

Приятного аппетита!