Пирог полуоткрытый с фруктовой начинкой

Из 3/4 приготовленного теста раскатывают пласт толщиной 10—15 мм и кладут на смазанный маслом противень. По краям пласта укладывают жгутик в виде бортика, на пласт наносят равномерный слой повидла или джема. Из остального теста раскатывают тонкие жгутики (полоски) и кладут их в виде решетки на пирог, закрепив концы жгутиков на бортике. Смазывают поверхность яйцом. После 30—40-минутной расстойки выпекают пирог в течение 25 минут при температуре 210—220 С.