Пирог с брусникой

Дрожжи растворить в теплой воде, смешать с остальными продуктами, хорошо перемешать, последней добавить муку. Тесто вымесить и поставить в теплое место для брожения на 3 — 4 часа, в процессе брожения обмять тесто два раза. Из 3/4 его количества раскатать пласт толщиной в 1 см и положить его на смазанный маслом противень. Бруснику перебрать, засыпать сахаром, поставить на огонь для прогревания, затем добавить корицу и гвоздику. Охлажденное брусничное пюре нанести на пласт теста. Оставшееся тесто раскатать в пласт, накрыть им начинку и поставить для расстойки. Затем пирог смазать маслом и печь 20—25 мин при температуре 200—220 °С.