Пирог с грушами, шоколадом и имбирем

Как приготовить пирог с грушами, шоколадом и имбирем:

1. Приготовить тесто. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль и положить сливочное масло, измельчить до однородного крошкообразного состояния. Добавить сахарную пудру, еще раз хорошо перемешать.

2. В небольшой миске смешать яичный желток с водой и ввести эту смесь в чашу кухонного процессора, должно получиться однородное тесто. Разделить тесто на две равные части, сформировать в шары, а затем раздавить их и завернуть диски из теста в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.

3. Один диск теста достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 3 мм. Застелить этим пластом теста круглую жаропрочную форму диаметром 23 см, хорошо распределить тесто по форме. Второй диск теста оставить в холодильнике еще на 30 минут.

4. Тем временем включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

5. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать сахар, цедру, корицу, имбирь и шоколад. Добавить грушу, хорошо перемешать. Выложить начинку в подготовленную форму с тестом.

6. Достать из холодильника второй диск теста, раскатать в круг и накрыть им начинку, хорошо защепить края. Свисающее с бортиков лишнее тесто обрезать. В верхнем слое теста сделать ножом 2 прокола, чтобы через них выходил пар при выпекании. Смазать верхний корж теста взбитым яйцом и посыпать пирог с грушами тростниковым сахаром. Поместить пирог с грушами и шоколадом в разогретую духовку на 40 минут.

7. Подавать пирог с грушами и шоколадом горячим.