Пирог с лимоном

Замесить довольно крутое тесто и поставить его в теплое место для брожения. Через 1,5—2 часа, когда тесто поднимется, сделать обминку. Дать тесту вновь подняться и повторить обминку. Тесто раскатать толщиной примерно 1 см, придав ему круглую форму. На поверхность теста равномерно положить начинку из лимона, натертого вместе с цедрой на мелкой терке (семечки удалить, иначе начинка получится горькой), смешанного с сахаром и крахмалом, края теста загнуть, чтобы начинка была примерно на 1,5—2 см покрыта слоем теста. Смазать желтком, украсить веночком цветков из теста, тщательно смазать их желтком и выпекать пирог с лимоном при температуре 200—210 градусов до золотистого цвета.