Пирог с рыбой и квашеной капустой

Капусту отожмите, обдайте кипятком, затем обжарьте на сливочном масле. Добавьте рубленый лук, влейте бульон, поперчите и, помешивая, тушите до размягчения. Филе нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле.

Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На тесто выложите половину капусты, на нее - филе рыбы, затем оставшуюся капусту. Накройте начинку вторым пластом, края защипните, оформите кусочками теста, в центре пирога сделайте отверстие. Выпекайте пирог 40 минут при 220° C.

Готовый пирог накройте салфеткой, оставьте его на 10 минут, затем разрежьте на порции.