Пирог с рыбой

Замесить тесто, сложить его пополам и оставить на холоде на 30 мин. Шпик мелко наре­зать, обжарить с крупно наре­занным луком. Рыбное филе пропустить через мясорубку с луком и салом. В полученную массу добавить сливки, соль, перец. Тесто раскатать в круг­лый или прямоугольный пласт(не очень тонко), выложить фарш. К центру пирога соб­рать края, защипнуть. Уложить пирог швом вниз, форму для выпекания смазать смальцем. Пирог смазать желтком, перед этим украсить пирог «веточка­ми водорослей» и «рыбками», сделанными из небольшого кусочка теста. Выпекать пирог 40 -50 минут при 180 градусах (необходимо проколоть перед выпечкой в нескольких мес­тах). Перед подачей смазать сливочным маслом.