Пирог с семгой
Открытый пирог из песочного теста с рыбной начинкой.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Масло сливочное - 115 г |
| Мука - 160 г |
| Сахар - 1 ст. ложка |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Вода - 60 мл |
| Для начинки: |
| Семга копченая - 250 г |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Масло сливочное - для жарки |
| Лук зеленый - 0,5 пучка |
| Зелень укропа - 0,5 пучка |
| Яйца - 3 шт. |
| Сметана - 100 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец белый молотый - по вкусу |
| Кроме того: |
| Масло растительное (для смазывания формы) |
| Горох (для выпекания коржа) |
Фото рецепт
Как приготовить пирог с семгой:
Масло нарезать кубиками.
В миску просеять муку.
Добавить соль и сахар.
К сухим ингредиентам добавить масло.
Замесить тесто. Частями ввести в тесто воду и снова тщательно вымесить тесто.
Завернуть тесто в пленку. Убрать в холодильник на 2 часа.
Стол посыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт.
Форму для пирога смазать маслом.
Выложить тесто в форму, обрезать лишнее.
Покрыть тесто бумагой для выпечки.
Насыпать горох (в качестве груза, чтобы тесто при выпечке сохранило форму коржа-основы).
Выпекать в заранее разогретой духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
Пока выпекается корж, подготовить начинку.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
На сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук.
Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
В миску вбить яйца. Добавить сметану, соль, белый перец.
Все тщательно взбить.
Семгу нарезать небольшими брусочками.
Корж вынуть из духовки. Удалить горох и пекарскую бумагу. Выложить на корж лук и семгу.
Посыпать зеленью. Залить яичной смесью.
Запекать пирог с семгой 25-30 минут при температуре 200 градусов.
Пирог с семгой готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru