Пирог с сушеными яблоками

Продукты для рецепта перед вами.

Включить духовку.
Для приготовления начинки: сушеные яблоки промыть.

Яблоки положить в эмалированную посуду, залить водой.

Посуду с яблоками поставить в духовку на среднюю полку на слабый огонь (около 120 градусов) на 3 часа. Следить за количеством воды, чтобы не выкипала вода.

Когда яблоки размягчатся, размешать их в однородную массу, всыпать сахар, дать остыть, потом положить крахмал и хорошо перемешать.

Приготовить сдобное тесто: масло или маргарин размягчить, например, в микроволновке.

Отделить желтки от белков.

В миску добавить масло, сметану, яичные желтки, сахар, корицу (или растертые зерна кардамона),соду и соль.

Муку просеять.

В миску добавить столько муки, чтобы тесто получилось густое.

Добавить немного муки заместить руками тесто мягкое и эластичное.

Отделить 2/3 теста. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см по величине противня, чтобы получился бортик высотой примерно 2 см.

Тесто выложить на противень, сформировать при этом бортик высотой 2 см.

Положить на тесто начинку, разровнять.

Затем подвернуть «бортик» к начинке, смазать белком.

Раскатать остальное тесто толщиной около 0,5 см. Разрезать полоски шириной около 1 см.

Сверху сделать решетку из полосок теста.

Форму с пирогом поставить на среднюю полку. Выпекать при температуре 200 °С до золотистости (около 30 минут).

Пирог с сушеными яблоками готов.
Приятного аппетита!