Пирог с виноградом и яблоками

Измельчите в кухонном комбайне в муку орехи с 1 ст. л. сахара. Нарежьте кусочками сливочное масло и перетрите руками с мукой, формируя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите желтки, измельченные орехи, сахар и щепотку соли. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Почистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Вымойте виноград, отделите ягоды от грозди и дайте стечь в ситечке. На сковороде растопите сливочное масло, положите кусочки яблока и слегка обжарьте на сильном огне. Посыпьте сахаром, потушите, затем добавьте виноград, ром и готовьте еще 3 минуты. Снимите с огня и выньте шумовкой фрукты. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм и выстелите им форму. Прижмите по бокам и проткните тесто зубчиками вилки. Измельчите миндальное печенье и хлеб, удалив корочку, перемешайте и выложите в форму. Смочите выделившимся при тушении фруктов соком. Выложите сверху фрукты слегка загните края теста внутрь и выпекайте 45 минут. Выньте пирог из духовки, слегка остудите в форме, а затем переложите на сервировочное блюдо.