Пирог с яблоками и клубникой

Как приготовить пирог с яблоками и клубникой:

1. Приготовить тесто. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль и положить сливочное масло, измельчить до однородного крошкообразного состояния. Добавить сахарную пудру, еще раз хорошо перемешать.

2. В небольшой миске смешать яичный желток с водой и ввести эту смесь в чашу кухонного процессора, должно получиться однородное тесто. Разделить тесто на две равные части, сформировать в шары, а затем раздавить их и завернуть диски из теста в пищевую пленку, поместить в холодильник на 1 час.

3. Один диск теста достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 3 мм. Застелить этим пластом теста круглую жаропрочную форму диаметром 23 см, хорошо распределить тесто по форме. Второй диск теста оставить в холодильнике еще на 30 минут.

4. Тем временем включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

5. Приготовить начинку. Яблоки почистить и порезать тонкими дольками. Выложить яблоки в большой сотейник, готовить на среднем огне около 5 минут. Затем добавить клубнику, коричневый сахар, цедру и корицу, готовить еще минут 10. Снять сотейник с плиты. Выложить фруктовую смесь в подготовленный корж.

6. Достать из холодильника второй диск теста, раскатать в круг и накрыть им ягоды, хорошо защепить края. Свисающее с бортиков лишнее тесто обрезать. В верхнем слое теста сделать ножом 2 прокола, чтобы через них выходил пар при выпекании. Смазать верх пирога с яблоками и клубникой молоком и посыпать тростниковым сахаром.

7. Поместить заготовку в разогретую духовку, выпекать пирог с яблоками и клубникой около 40 минут, до золотистого цвета верха. Готовый пирог с яблоками и клубникой присыпать сахарной пудрой.