Пирог с яблоками

Муку смешать с сахаром и ванилином. Добавить сливочное масло или маргарин. Растереть до получения масляной крошки.
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.
Соду смешать с кефиром.

В перетёртую с маргарином (или маслом) муку добавить желтки и кефир, смешанный с содой.

Быстро замесить тесто. Прикрыть его полотенцем и убрать в морозилку минут на 15-20.

Затем раскатать тесто в круглый пласт. Выложить в смазанную маслом разъёмную форму, сделав бортики.
Наколоть тесто вилкой.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут, до золотистого цвета.

Тем временем вымыть большое яблоко, вырезать у него сердцевину, нарезать яблоко тонкими ломтиками.

Яичные белки чуть присолить и взбить в пену. Продолжая взбивать, частями добавлять сахарную пудру. Взбивать до образования устойчивых пиков.

На испечённую заготовку для пирога выложить нарезанные яблоки, посыпать корицей.

Взбитые белки переложить в кондитерский мешок с насадкой, отсадить сверху на яблочную начинку.
Снова поставить пирог в духовку, установив температуру 150 градусов, на 25-35 минут.

Выпекать пирог до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а белки не приобретут кремовый оттенок.

Приятного чаепития!