Пирог со свежей земляникой

Растертое добела масло соединяют с желтками, растертыми с сахаром. Все смешивают с просеянной мукой и солью. Замешанное тесто выносят на холод на 25-30 минут. Одну треть теста оставляют для бортиков, а из остального раскатывают круглый пласт размером в большую сковороду или форму. Толщина пласта 0,5 см. Раскатанное тесто укладывают в сковороду или форму, смазанную маслом, и обсыпают мукой. Оставшееся тесто раскатывают в длинный жгут и обкладывают им края пирога в виде бортика. Пирог выпекают при температуре 230-240°с. Готовый остывший пирог выкладывают на блюдо. В углубление пирога засыпают землянику, смешанную с сахаром. Поверх земляники накладывают взбитые сливки