Пирог «Яблочки в глазури»

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте соду, гашенную в уксусе, кефир. Небольшими порциями подмешивайте муку. Добавьте размягченный маргарин. От теста отделите небольшой кусочек и заморозьте. Тесто выложите в смазанную маслом или жиром форму. Сделайте из теста бортики для начинки. Натрите на крупной терке яблоки и выложите на слой теста. Взбейте яичные белки с сахаром и залейте яблоки. Замороженное тесто натрите на крупной терке и посыпьте на начинку. Пирог поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180—200 °C в течение 25—30 мин.