Пирог «Зебра»

Подготовьте продукты для пирога "Зебра".

Как приготовить пирог "Зебра":

Чтобы испечь пирог "Зебра", приготовьте два вида теста — кофейное и сливочное.
Для кофейного теста вскипятите воду, измельчите зерна кофе до очень мелкого состояния и залейте 3/4 стакана горячей воды.

Тщательно перемешайте, добавив порошок какао. Остудите.

Белок взбейте, добавьте сахар и снова взбейте.

Кофейную массу смешайте с молоком.

Затем смешайте с одним белком, взбитым со стаканом сахара.

Всыпьте муку. Массу смешайте с стаканом муки со щепоткой соли. Все взбейте миксером, добавив воды (при необходимости и не больше 1-2 ст. ложек), чтобы получилась достаточно жидкая масса. Поместите кофейное тесто в холодильник на 20-25 минут, чтобы оно немного загустело.

Тем временем приготовьте сливочное тесто. Размягчите сливочное масло, соедините его со сметаной.

Взбейте оставшийся белок, добавьте сахар, снова взбейте.

К смеси сметаны и масла добавьте один белок, взбитый со стаканом сахара.

Всыпьте щепотку погашенной соды, стакан муки. Все это хорошо перемешайте. Если тесто получается очень густым, добавьте воды (не более, чем 0,25 стакана).

Оба вида теста должны быть такой же консистенции, как тесто для оладий.

Включите духовку. Смажьте форму маслом.

Когда кофейное тесто немного остынет и загустеет, начинайте готовить пирог "Зебра" для выпечки.

В круглую посуду, смазанную сливочным маслом, по очереди выливайте сливочное и кофейное тесто (по 1,5-2 ст. ложки), так, чтобы пирог "Зебра" получился с темными и светлыми чередующимися слоями.

Тесто наливайте аккуратно, чтобы оно не смешивалось.

Пирог "Зебра" выпекайте в духовке при температуре 180-200°С в течение 20-25 минут.

Яблок очистите и мелко нарежьте.

Орехи измельчите.

Пирог "Зебра" к столу подайте охлажденным. При подаче посыпьте орехами и яблоком.