Пирожки из слоеного теста с картофельно-мясной начинкой

Очень вкусные получаются пирожки из слоеного теста. Жарятся изделия из слоеного теста во фритюре, что придает им характерную золотистую, хрустящую корочку.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное - 15 г (1 ст. л.)
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1/2 шт.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Корень имбиря (измельченный на мелкой терке) - 1 ч. л.
Перец чили красный (очищенный от семян и мелко рубленый) - 1 шт.
Порошок карри - 30 г (2 ст. л.)
Говяжий фарш - 80 г
Картофельное пюре - 120 г
Кинза свежая (рубленая) - 60 г (4 ст. л.)
Слоеное тесто - 2 листа
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Масло растительное для жарки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Листочки кинзы для гарнира
Кетчуп томатный (по желанию)

Как приготовить пирожки из слоеного теста жареные на сковороде:

1. В воке или другой большой сковороде разогреть подсолнечное масло, высыпать на разогретую сковороду лук, чеснок, имбирь и чили. Жарить овощи на среднем огне около 2-3 минут. Добавить порошок карри и фарш. Увеличить огонь до максимального и жарить, периодически помешивая, около 4-5 минут, до коричневого цвета фарша. Убрать сковороду с плиты.

2. Переложить содержимое сковороды в миску, добавить картофельное пюре и рубленую кинзу. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и отставить начинку в сторону.

3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать формочкой или стаканом около 8 кругов, размером примерно 7,5 см. В каждый круг положить понемногу начинки, кисточкой смазать края с внутренней стороны взбитым яйцом и скрепить пальцами или вилкой. Должны получиться пирожки.

4. Большую сковороду или кастрюлю наполнить на 1/3 растительным маслом и разогреть масло до температуры 180 градусов (если в масло опустить кусочек хлеба и за 15 секунд он станет золотистого цвета, то температура подходящая для жарки).

5. В разогретое масло опустить пирожки и жарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 2-3 минут. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать пирожки из слоеного теста с мясной начинкой с кетчупом, украсив листочками кинзы. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru