Пирожки с курицей

Приготовить дрожжевое опарное тесто. На подпыленном мукой столе сформировать из теста жгуты, а затем нарезать на кусочки и сделать шарики массой примерно 65 г.

Через 5-10 минут шарики раскатать в виде лепешек. На середину каждой лепешки выложить примерно по 1 ст. ложке фарша, затем края плотно соединить и придать изделию форму лодочки.

Уложить пирожки швом вниз на смазанный жиром лист и поставить на 20-30 мин. в теплое место для расстойки. За 5-8 мин. до выпечки смазать их яйцом и выпекать до румяной корочки.

Способ приготовления пирожков примерно одинаков, а начинка для пирожков может быть самая разнообразная.

Для приготовления начинки из куриного мяса курицу обработать, мякоть пропустить через мясорубку, добавить вареный желток, густые сливки и хорошо вымешать. Посолить, добавить мускатный орех.