Пирожки с сельдью

Приготовьте тесто безопарным или опарным способом и разделите на порционные куски.

Приготовьте начинку. Пропустите через мясорубку филе сельди, репчатый лук и отварной картофель. К полученной смеси добавьте сырое яйцо, сметану, сливочное масло, черный молотый перец и сделайте пышную массу. Порционные куски теста раскатайте в тонкие лепешки. В середину каждой лепешки положите начинку, заверните края. Смажьте края пирожков изнутри взбитым яйцом. Выложите пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга и поставьте в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте в течение 20 мин.