Пирожки с жареным картофелем

Размешать дрож­жи с половиной стакана тёплой воды. Положить муку в миску, добавить соль, дрожжи и растоп­ленный маргарин.

Подливая воду, замесить однородное тесто. Поставить тесто в теплое место. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Для начинки картофель почистить, порезать соломкой и обжарить до готовности, посолив и добавив порезанный лук. Положить 2 ст. л. начинки на каждый кружок и соединить края. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогре­той духовке.