Пирожки

Rambutan

Решила пирожков румяных напечь. Пирожки как пирожки, вкусные. Суть не в них, а в тесте, рецепт которого когда-то запеленговала на просторах Интернета, но все не решалась применить его в действии. А все потому, что тесто дрожжевое и в этом рецепте его не ставим в теплое место, а, наоборот, в холодильник.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста Блюда из молока Тесто Дрожжевое тесто Тесто для пирогов Пирожки Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Тесто для пирожков Пирожковое тесто

Ингредиенты

Мука - 4 стакана (иногда нужно чуть больше)

Дрожжи сухие – 11 г (маленький пакетик)

Сахар - 2 ст. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Масло растительное (подсолнечное) - 2 ст. ложки

Молоко - 500 мл для теста + 1 ст. л. для смазывания пирожков

Начинка для пирожков любая

Желток для смазывания пирожков - 1 шт.

Если готовите пирожки со сладкой начинкой, то 0,5 ч. ложки соли достаточно, и можно добавить немного сахара. Если начинка другая, то соли надо немного больше.

Фото рецепт

Пирожки: Как приготовить дрожжевые пирожки: Молоко можно греть, можно и прямо из холодильника, пробовалось и так, и так - результат одинаковый. Все ингредиенты для теста смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЁ! Через два часа достаем тесто из холодильника, слегка обминаем в муке и лепим пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются. Для начинки у меня было немного готового риса, зеленый лук и вареное яйцо.

Как приготовить дрожжевые пирожки:

Молоко можно греть, можно и прямо из холодильника, пробовалось и так, и так - результат одинаковый.
Все ингредиенты для теста смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЁ!
Через два часа достаем тесто из холодильника, слегка обминаем в муке и лепим пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются.
Для начинки у меня было немного готового риса, зеленый лук и вареное яйцо.

Пирожки: Готовые дрожжевые пирожки выкладываем на противень, смазываем желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовые дрожжевые пирожки выкладываем на противень, смазываем желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирожки: Вкусные, румяные пирожки из дрожжевого теста готовы! Но мне не хватило начинки, и оставшееся тесто в пакете я положила снова в холодильник. И забыла о нем на два дня.

Вкусные, румяные пирожки из дрожжевого теста готовы!
Но мне не хватило начинки, и оставшееся тесто в пакете я положила снова в холодильник. И забыла о нем на два дня.

А дрожжевое тесто для пирожков стало лучше, эластичней. Для начинки нашлось 2 сосиски, которые порезала кусочками.

Пирожки: Вторые пирожки «выросли» в духовке больше и само тесто в них показалось вкуснее. Так что, может стоит держать дрожжевое тесто для пирожков в холодильнике подольше. С вечера приготовили тесто, а утром напекли свежих дрожжевых пирожков. Из всего количества теста получилось 37 пирожков. Приятного аппетита!

Вторые пирожки «выросли» в духовке больше и само тесто в них показалось вкуснее. Так что, может стоит держать дрожжевое тесто для пирожков в холодильнике подольше. С вечера приготовили тесто, а утром напекли свежих дрожжевых пирожков.
Из всего количества теста получилось 37 пирожков.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: