Пирожное «айершекке»

Тесто раскатать в пласт, уложить на смазанный маслом противень, загнув край пласта вверх. В творожную массу подмешать растертый миндаль и равномерно распределить эту массу на поверхности пласта теста. Остальные продукты взбивать в водяной бане до образования густой устойчивой пены, только после этого добавить к творожной массе. Выпекать на среднем огне приблизительно 50 минут. Предохранять от слишком сильного верхнего жара! У пирога будет особенно аппетитный вид, если незадолго до окончания выпечки его смазать растопленным сливочным маслом.