Пирожное бисквитное с орехами

100

Из бисквитного теста с орехами приготовить пирожное. В крем для начинки положить измельченные орехи; в крем для отделки орехи не класть, а подкрасить его жженым сахаром. Украсить пирожное измельченными жареными орехами или миндалем, разрезанным на половинки.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука 1.01 кг

крахмал картофельный 83 г

сахар 1.247 кг

меланж 2.078 кг

орех жареный 209 г

эссенция 1 г

Для сиропа:

сахар 123 г

коньяк 42 г

эссенция 1.7 г

вода 0.73 л

Для крема:

масло сливочное 1.066 кг

яйца 160 г

молоко 0.621 л

сахар 932 г

орех жареный 140 г

коньяк 30 г

пудра ванильная 10 г

орех для украшения 142 г

Приятного аппетита!

Поделиться: