Пирожное «корзиночка с зефиром»
Корзиночки после выпечки наполнить фруктовой начинкой, а сверху из кондитерского мешка через зубчатую трубочку выпустить крем зефир. Когда зефир немного затвердеет, заглазировать его, опрокинув корзиночку вверх дном в цветное желе; затем вынуть и когда желе застынет, украсить его цукатами.
Поделиться:
Ингредиенты
| Для теста: |
| мука 1.573 кг |
| мука для подпыливания 117 г |
| сахар 578 г |
| маргарин 874 г |
| меланж 204 г |
| соль 5.8 г |
| сода 1.4 г |
| аммоний 1.4 г |
| Для крема: |
| сахар 551 г |
| белок 551 г |
| повидло фруктовое 1.102 кг |
| коньяк 11 г |
| эссенция 3 г |
| лимонная кислота 1 г |
| агар 7 г |
| краситель 3 г |
| Для фруктовой начинки: |
| сахар 101 г |
| повидло фруктовое 1.015 кг |
| Для желе: |
| сахар 637 г |
| эссенция 3 г |
| патока 158 г |
| коньяк 40 г |
| лимонная кислота 2 г |
| агар 15 г |
| краситель 3 г |
| вода 0.6 л |
| цукаты для украшения 153 г |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru