Пирожное "Ленинградское"

1. В первую очередь нам необходимо приготовить заварное тесто. В небольшую кастрюльку выливаем по полстакана молока и воды, добавляем щепотку соли и 100 г сливочного масла, разогреваем эту смесь.

2. Когда все закипит, понемногу всыпаем в смесь муку и, быстро размешивая, даем муке завариться, это займет не более 1-2 минут.

3. Снимаем с огня и даем тесту немного остыть. Затем по одному вмешиваем в тесто 4 яйца.

4. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на квадраты примерно 10х10 см.

5. На застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем квадраты из слоеного теста, на каждый квадрат щедро кладем по полной столовой ложке заварного теста. Концы слоеного теста заворачиваем конвертиком, но не защипываем крепко.

6. Отправляем выпекаться наше будущее пирожное в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на час или пока пирожные не зарумянятся. Важно: не открывайте духовку, пока пирожные не начнут подрумяниваться, иначе заварное тесто может осесть.

7. Пока выпекается тесто, мы тем временем займемся приготовлением крема. Я заварной крем всегда готовлю в микроволновке, так он никогда не пригорает. В емкость кладем 2 яйца, стакан сахара, 4 ст. ложки муки и ванилин, размешиваем и порциями вливаем молоко, перемешивая массу так, чтобы не было комочков.

8. Теперь отправляем крем в микроволновку на полной мощности. Каждые 30 секунд открываем микроволновку, тщательно перемешиваем крем и так повторяем до тех пор, пока крем полностью не загустеет.

9. Даем крему полностью остыть и добавляем размягченное сливочное масло, миксером взбиваем крем до однородной консистенции.

10. Когда готовое пирожное остынет, мы с помощью кондитерского мешка или шприца наполняем их кремом. Я просто аккуратно протыкаю пирожное сверху и заполняю его кремом.

11. Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему вкусу.

Вот и все, можно ставить чайник и звать своих близких к столу!

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!