Пирожное «Любимое»

Приготовить бисквитное тесто с орехами. Яичные желтки взбить с половиной сахара, отдельно с остальным сахаром взбить белки. Массы смешать, добавить муку и тщательно перемешать. Тесто выложить на смазанный жиром лист, посыпать дроблеными орехами. Выпекать 4—5 минут при температуре 210— 220 °С. Охладить. Для приготовления крема: сахар, сливки и треть сливочного масла перемешать, довести до кипения и, непрерывно помешивая, уваривать 7—10 минут, охладить до 10—12 °С. Оставшееся масло взбить до пышной однородной массы, добавить подготовленную смесь, клюквенное варенье, десертное вино в все тщательно перемешать. Охлажденные бисквитные лепешки прослоить клюквенным кремом и соединить попарно. Поставить на холод.