Пирожное «Ореховая улитка» («Осиное гнездо» II.)

Замесить не слишком крутое тесто из 500 г муки, 3 желтков, 1 ложки сахара, немного соли и дрожжей, растворенных в 250 г тепловатого молока. Вымесить хорошо руками и оставить постоять на 1 час. Потом тонко раскатать и смазать начинкой из 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры и 200 г молотого миндаля или орехов. Завернуть начиненное тесто и нарезать кусочками толщиной в 2 пальца. Положить их на противень, посыпанный мукой, чтобы они хорошо подошли. Потом поставить в горячую духовку и печь при равномерном сильном огне. Когда тесто полуготово, сбрызнуть его подслащенным сырым молоком и печь до готовности.