Пирожное песочное с помадой и кремом

100

Из песочного теста приготовить пласты, которые склеить по два вместе фруктовой начинкой; после охлаждения заглазировать помадой. Когда помада затвердеет, пласт разрезать на прямоугольные пирожные размером 4x9 см; поверхность украсить кремом.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука 2.595 кг

мука для подпыливания 190 г

сахар 960 г

маргарин 1.445 кг

меланж 335 г

соль 10 г

сода 2 г

аммоний 2 г

эссенция 10 г

Для фруктовой начинки:

сахар 85 г

повидло 755 г

Для помады:

сахар 1.48 кг

патока 150 г

эссенция 5 г

вода 0.45 л

Для крема:

масло сливочное 550 г

пудра сахарная 295 г

молоко сгущенное 220 г

коньяк 2 г

пудра ванильная 5 г

Приятного аппетита!

Поделиться: