Пирожное «полоска с фруктовой начинкой»

Приготовить песочное тесто. Раскатать пласт толщиной 5—7 мм и разрезать его на полоски: длина их должна соответствовать длине железного листа, а ширина 9 см. Положить четыре полоски вдоль на сухой железный лист на расстоянии 2—4 см одна от другой. Вдоль по середине полоски выпустить из кондитерского мешка фруктовую начинку, размазать ее немного в ширину, свободные края полоски смазать яйцом. Из остального теста раскатать пласт толщиной 3 мм, разрезать его на полоски шириной 10—11 см, которые в свою очередь нарезать поперек на узенькие полосочки шириной 8—10 мм и положить их крест-накрест на полоску, покрытую фруктовой начинкой. Выпекать при температуре 220—230°, после выпечки нарезать на пирожные и посыпать сахарной пудрой.