Пирожное «заварное кольцо с заварным кремом»
Из кондитерского мешка через трубочку диаметром 13 — 15 мм выпустить заварное тесто в форме бубликов на слегка смазанный маслом противень. Выпекать их нужно при 200—220°. После выпечки проколоть в двух-трех местах, наполнить из кондитерского мешка заварным кремом и сверху смазать фруктовой начинкой, а затем заглазировать белой помадой.
Поделиться:
Ингредиенты
| Для теста: |
| мука 946 г |
| масло сливочное 555 г |
| меланж 1.442 кг |
| соль 11 г |
| пудра ванильная 0.8 г |
| коньяк 0.34 г |
| вода 1.15 л |
| Для крема: |
| сахар 1.207 кг |
| мука 300 г |
| яйца 468 г |
| молоко 2.324 л |
| эссенция 3 г |
| Для помады: |
| сахар 1.52 кг |
| патока 152 г |
| эссенция 2 г |
| вода 0.5 л |
| Для фруктовой начинки: |
| сахар 21 г |
| повидло фруктовое 214 г |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru