Пирожное «заварное кольцо со сливочным кремом»

100

Кольца приготовить. Проколоть испеченное кольцо в двух-трех местах и из кондитерского мешка наполнить кремом. Поверхность пирожного заглазнровать помадой, а когда помада застынет, украсить кремом и фруктовой начинкой.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука 900 г

масло сливочное 480 г

меланж 1.44 кг

соль 11 г

вода 0.85 л

Для крема:

масло сливочное 1.655 кг

пудра сахарная 885 г

пудра ванильная 17 г

молоко сгущенное 655 г

коньяк 5 г

Для помады:

сахар 1.52 кг

патока 150 г

эссенция 5 г

Для фруктовой начинки:

повидло 230 г

сахар 20 г

Приятного аппетита!

Поделиться: