Пирожные с белками

Жир посечь с мукой, добавить желтки, сок и цедру 1 лимона или уксус, замесить тесто и оставить его на 2 часа. Потом тесто тонко раскатать, нарезать полоски, а из них - квадраты 4x4 сантиметра. Каждый квадрат смазать пеной взбитых с сахаром белков, выложить на смазанный

Приготовление помадки: сварить сахар с 2-3 ст. ложками воды, добавить уксус, лимонный сок, масло и хорошо растереть.