Пирожные с козьим сыром и клубникой

8 Lady N

Молодой, мягкий, белоснежный сыр из козьего молока имеет тонкий, почти фруктовый аромат. Козий сыр усваивается легче, чем другие сыры и особо ценится гурманами. Используется во всевозможных блюдах, в том числе и в десертах. Попробуйте нежные, очень приятные на вкус, симпатичные пирожные, приготовив их по этому рецепту.

Поделиться:

Ингредиенты

Желатин – 2 пластинки

Творог из козьего молока (или свежий мягкий сыр) – 300 г

Сахарная пудра – ½ стакана (110 г)

Сливки, слегка взбитые – 200 мл

Сок ½ лимона

Листья мяты – ¼ стакана

Тимьян лимонный – 1 ч. л.

Клубника, мелко нарезанная (другие ягоды или фрукты по вашему вкусу) – 100 г

Тесто:

Мука – 240 г

Масло сливочное, несоленое, комнатной температуры, кусочками – 180 г

Яичный желток – 1 шт.

Молоко – ¼ стакана (60 мл)

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Разотрите пальцами масло с мукой. Добавьте желток, молоко, сахарную пудру и щепотку соли. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 2 часов.

Форму 20х30 см выложите бумагой для выпечки. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут (если используете не пластинки, следуйте инструкции на упаковке). Прогрейте творог на водяной бане в течение 4-5 минут. Отожмите пластинки желатина, добавьте их в творог. Размешайте, добавив 2 ст. л. сахара, до однородности. Вмешайте сливки, вылейте массу в форму. Накройте пленкой и охлаждайте 2 часа.

Перемешивайте лимонный сок, 2 ст.л. сахара и ½ стакана воды на водяной бане, пока не растворится сахар. Кипятите 5 минут до состояния сиропа. Добавьте мяту и лимонный тимьян. Оставьте на 20 минут остывать, процедите. Перемешайте клубнику с оставшимся сахаром.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка смажьте противень. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Переложите на противень. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут. Охладите.

Вырежьте 8 кружков из теста. На них выложите 8 кружков из творога. Сверху посыпьте клубникой и полейте сиропом.

Приятного аппетита!

Поделиться: