Пирожные с ореховой начинкой

Жир посечь с мукой, добавить сахар, желтки, корицу и замесить, Тесто оставить на час в холодном месте. Затем раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать квадраты 6x6 сантиметров или треугольники. На каждый квадратик положить крем, рожки склеить белком. Пирожные выложить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 20 минут. Еще горячие посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Приготовление начинки: молотые орехи вымешать с сухарями, запарить горячим кофе и поставить на огонь, чтобы масса загустела. Когда остынет, накладывать ее на тесто.