Пирожные шоколадные миндальные

Яичный белок взбить до образования крутой массы, постепенно подмешивая сахарный песок и добавляя ванильный сахар. Полученную массу взбивать еще 10 минут, пока она не превратится в густую пену. Миндаль слегка поджарить на противне в духовке, пропустив затем через мясорубку. Растертый миндаль смешать с массой яичного белка и тертым шоколадом. Положить массу маленькими ровными кучками на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и медленно выпекать при температуре 130—150°с.