Пита дрожжевая

Как приготовить лепешки пита дрожжевые:

1. Замесить тесто для лепешек пита. В большой миске в теплой воде развести дрожжи и сахар, дать постоять 5 минут при комнатной температуре.

2. Насыпать в миску с дрожжами всю хлебную муку, 3/4 стакана цельнозерновой муки, йогурт, оливковое масло и соль, перемешать до однородности.

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и замешивать руками, добавляя цельнозерновую муку, около 10 минут, до эластичного состояния. Положить тесто в промасленную большую миску, накрыть и оставить в теплом месте для подъема минут на 45-60 (тесто должно увеличиться в объеме в два раза).

4. Решетку установить в духовке на самую нижнюю полку, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 250 градусов.

5. Подошедшее тесто обмять и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 14 см. Два противня смазать растительным маслом. На каждый противень выложить по 4 круга. Один противень поместить в разогретую духовку и выпекать лепешки пита около 8 минут, до золотисто-коричневого цвета. Затем поместить второй противень в духовку и также выпекать лепешки пита 8 минут. Охладить питы на решетке при комнатной температуре.