Плов из свинины с рисом и брюквой

Мясо нарезать на маленькие кубики. Брюкву тоже. Лук и зелень мелко нарубить.

В гусятнице обжарить мясо, если оно постное — в разогретом сливочном масле, если нет — в собственном жиру. Добавить лук и петрушку, а чуть позже налить горячей воды и тушить под крышкой в течение часа.

Потом положить брюкву, тушить вместе с мясом еще 15 минут.

Добавить промытый рис и тушить до полной готовности еще примерно 20 минут. Если вместо риса кладется перловая крупа, то всыпать ее нужно за 10 минут до того, как будете класть брюкву.

Заправить вместе с рисом или крупой солью, перцем, а при желании — тушенным в жиру томатным пюре.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.