Плов из свинины

Сначала промыть и замочить рис.

Потом мясо, лук и морковь нарезать (морковь - соломкой).

Казан прокалить с маслом. Я это делаю с обрезками жира с мяса, кто-то прокаливает с луком. Прокалить, потом вытащить то, с чем прокаливали.

Засыпать мясо, обжарить.
Далее добавить лук и обжарить до его готовности.
Добавить морковь. Помешивая, готовить минут 5.

Далее нужно подготовить приправы: смешать указанные приправы (зиру сдавить пальцами, чтоб она пустила аромат).

Засыпать приправы, добавить воду из чайника, чтоб она едва скрывала продукты. Нужно посолить - сделать это с таким расчетом, что будет добавлен рис и еще вода. Перемешать, убавить огонь и готовить минут 20.
Это у нас получился зирвак. Он будет пересоленным.
Как он будет готов, высыпать сверху рис, сверху налить воду, чтобы чуть скрывала рис. Варить до готовности, минут 30.

Обычно плов подается с заранее подготовленной добавкой - крупно нарезанные лук и помидоры, чуть подсоленные и перемешанные. Эта добавка обычно кладется сверху на порцию плова.

Приятного аппетита!