Плов по-стамбульски

Рис переберите, залейте кипятком, посолите и оставьте остывать. Затем промойте 3-4 раза в воде, воду слейте. В кастрюле растопите маргарин, положите рис, поджарьте, помешивая деревянной ложкой 5 минут. Затем положите в рис миндаль, арахис, очень мелко нарезанную печенку и потушите 5 минут. После чего залейте куриным бульоном, положите соль, сахар, шафран и хорошо смешайте. Закройте кастрюлю плотно крышкой, поставьте на средний огонь и варите до кипения, затем убавьте огонь до малого продолжайте варить, до испарения воды и оставьте на минимальном огне ещё на 10 минут. Потушите огонь и оставьте на 20 минут, не открывая крышку. Перед тем как подвать плов на стол, хорошо смешайте деревянной ложкой.